我们炒芹菜时，芹菜叶是不是被我们摘下来扔掉了？你们知道蛮？其实芹菜叶比茎的营养要高出很多倍呢！里面含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。
另外，芹菜还具有较高的药用价值，有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜可以增强人体的抗病能力，还有抑制癌症的作用哦。国外科学家还发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此还是减肥的最佳食品哦！嘿嘿，像我一样丰满的MM一定要多喝哦！因为芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，晚饭、早餐来一碗这种带着特殊香气的粥，可以促进食欲，味道很不错的哦！
芹菜叶花生米清香粥
材料：芹菜叶、花生米、面粉、猪肉丁、葱花、盐、香油、味精等。
做法：
1、芹菜叶洗净，控干水份，切碎备用。
2、花生提前浸泡，去皮备用。
3、面粉和水调成面糊备用。
4、葱花切末，肉切丁。肉最好选用肥瘦相间的。
5、锅内倒油加热，放入葱末和肉丁煸炒至肉丁变色。
6、加入水和花生米，我换了个锅，你们看出来了？嘿嘿，炒勺容易煮沸出来啊！
7、煮一会，将花生米煮透后加入芹菜叶。
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