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猪油夹沙球做法

发布日期:2021-01-28 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  鸡蛋(300克) 红豆沙(150克)   辅料:  淀粉(豌豆)(25克)   调料:  猪油(炼制)(150克)   猪油夹沙球上海小吃做法:   1.将板油剥去筋膜,用刀片薄,再切成长方条

  主料: 鸡蛋(300克) 红豆沙(150克)

  辅料: 淀粉(豌豆)(25克)

  调料: 猪油(炼制)(150克)

  猪油夹沙球上海小吃做法:

  1.将板油剥去筋膜,用刀片薄,再切成长方条,放平后中间再放一条小手指粗细的豆沙长条,然后卷成长圆形的猪油夹沙条,再切成段,搓成小圆球。

  2.鸡蛋清倒入浅汤盆中,用筷子朝同一方向使劲打至起泡沫,然后加干淀粉拌匀成泡糊。

  3.烧热锅,加猪油烧至三成热,将粘有蛋泡糊的夹沙球结皮发胖时捞出。待油温再烧至六成熟时,将捞出的夹沙球再下锅炸,炸至淡黄色,外壳松脆即捞出装盘,撒上绵白糖即成。

  猪油夹沙球特色小吃的特色: 色泽金黄,外脆里软,甜而不腻,非常适口。

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