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老北京小吃蛤蟆吐蜜的9步做法

发布日期:2020-10-07 栏目:小吃大全 阅读:3

导读:  老北京小吃——蛤蟆吐蜜#长帝第三届烘焙节华东赛区# 蛤蟆,吐蜜   蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼,豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中

  老北京小吃——蛤蟆吐蜜#长帝第三届烘焙节华东赛区#

蛤蟆,吐蜜

  蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼,豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。(使用长帝电烤箱制作)

  主料:

  中筋面粉300g、水适量、豆沙馅适量、黑芝麻10g、小苏打2g

  蛤蟆吐蜜怎么做

  1. 准备材料

  2. 过筛的面粉加入2克的小苏打,加入适量的清水和成面皮光滑的面团

  3. 揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟

  4. 将面团分成每份50克的小面团

  5. 取一小面团擀成薄片,挤入豆沙馅

  6. 用虎口将收口包紧,揪掉多余的面团,面团轻轻压扁,滚圆

  7. 周边沾点水,滚上芝麻

  8. 逐个弄好放入铺有油纸的烤盘中

  9. 烤箱链接好手机设置并提前预热,上下火185度,25分钟,烤10分钟左右面团就会裂开吐蜜,裂开后稍烤至表皮微黄即可

  注:更多食谱请关注小吃食谱栏目。

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