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大盘鸡的制作方法

发布日期:2023-02-19 栏目:菜谱大全 阅读:13

导读:  大盘鸡是一道地道的川菜,具有香辣可口的口感,以下是制作大盘鸡的基本步骤:所需材料:  鸡腿肉 500克  马铃薯 1个  干辣椒 10-15个  豆瓣酱 2勺  姜片 适量  蒜

大盘鸡的制作方法

  大盘鸡是一道地道的川菜,具有香辣可口的口感,以下是制作大盘鸡的基本步骤:

所需材料:

  鸡腿肉 500克

  马铃薯 1个

  干辣椒 10-15个

  豆瓣酱 2勺

  姜片 适量

  蒜瓣 适量

  料酒 2勺

  生抽 1勺

  盐 适量

  糖 适量

  食用油 适量

  鸡精 适量

  葱花 适量

步骤:

  1、准备鸡腿肉,洗净切块,加入料酒、生抽、盐,搅拌均匀,腌制10分钟。

  2、将马铃薯去皮切块,干辣椒去蒂切段,姜片切片,蒜瓣拍碎备用。

  3、热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。

  4、加入鸡肉翻炒,煸至表面金黄色。

  5、加入适量开水,放入马铃薯块,加盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火,盖上锅盖慢炖10-15分钟,直至鸡肉煨烂。

  6、最后加入葱花、姜片、蒜瓣炒匀即可。

  大盘鸡的关键在于煨烂,同时要保持适当的辣度和鲜味,可以根据个人口味进行微调。

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