导读: 白菜烧肉丸的做法 白菜通常指大白菜,上海人叫黄芽菜。没有显贵的身份,家常而普通,道是从南到北均有栽培,无人不爱。 大白菜在室温下可以存储好几个月,
白菜烧肉丸的做法
白菜通常指大白菜,上海人叫黄芽菜。没有显贵的身份,家常而普通,道是从南到北均有栽培,无人不爱。 大白菜在室温下可以存储好几个月,是北方人主要过冬蔬菜。即使是现在
食材配方
主料:
白菜、500g肉泥、200g蘑菇、100克 、辅料:
油、适量盐、适量老抽、适量生抽、适量糖、适量小葱、适量洋葱、60克姜、适量详细做法步骤
1、首先做肉丸。将葱、姜、洋葱切碎。
2、将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中,加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。
3、搅拌均匀成肉丸馅。
4、锅中倒大量的油,油温达到70度左右,用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中。
5、中火慢炸。
6、炸至金黄捞出。
7、白菜洗净控干水份。
8、随意切上几刀备用。
9、蘑菇切片。
10、起油锅,冷油下干辣椒和花椒,煸出香味,捡出辣椒。
11、接着倒下白菜和蘑菇。
12、炒变色加盐调味。
13、下肉丸。
14、翻炒均,盖上锅盖焖三、两分钟即可出锅。
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