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红焖排骨的做法

发布日期:2020-11-15 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                红焖排骨的做法         最近又重新学了一下炒糖色的做法,虽然以前也会一点点,可总是炒不好,不是把糖炒的起沙,就是炒糊了,这次好好地跟老妈请教一番,原来这里面

红焖排骨的做法

红焖排骨的做法

最近又重新学了一下炒糖色的做法,虽然以前也会一点点,可总是炒不好,不是把糖炒的起沙,就是炒糊了,这次好好地跟老妈请教一番,原来这里面还真的大有学问,象火候的大小

食材配方

主料:

排骨、700g 、

辅料:

油、适量盐、适量冰糖、35g姜蒜、15g

详细做法步骤

1、排骨剁成段,洗净。

2、冷水下锅,焯去血沫。

3、锅烧热,用少许的食用油润锅,然后加入少许的清水,放入冰糖。

4、小火炒制。

5、当糖变成浅棕色时,放入排骨。

6、快速翻炒至排骨上色,放入姜片与蒜子。

7、沿锅边蘸洒白酒增香去腥。

8、倒入适量的开水,并且再放入适量的盐,酱油,蚝油。

9、转入高压锅内,上汽后焖20分钟。

10、20分钟后,可以开盖了,看,排骨已是色泽红润,焖的软烂入味了,可以上桌,家里来了客人,它也是一道很有面子的菜肴哦。

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