导读: 香辣田鱼的做法 东岭田鱼,产于湖南新化高寒山区的稻田中,其实是小鲤鱼。买来的田鱼属半成品,已经过食盐及香料的腌制,并烘得极干。用开水泡软,复用油炸
香辣田鱼的做法
东岭田鱼,产于湖南新化高寒山区的稻田中,其实是小鲤鱼。买来的田鱼属半成品,已经过食盐及香料的腌制,并烘得极干。用开水泡软,复用油炸酥,加豆豉、姜丝、红椒蒸制,鲜
食材配方
主料:
田鱼、225g 、辅料:
油、适量盐、适量红椒、适量生姜、适量豆豉、适量 、详细做法步骤
1、将田鱼泡在开水中至软
2、沥干水后,放入油锅中两面煎
3、煎好后盛出
4、生姜切丝、红椒切小圈
5、放油锅中加豆豉及少许盐爆香
6、浇在煎好的田鱼上
7、放于蒸锅内
8、加盖,中火蒸10分钟
9、蒸好即可食用
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