焦熘丸子的做法
第一次做焦熘丸子，特意跟别人学习了一下，感觉味道不错，口味酸中带甜，吃着一点也不腻。
食材配方
主料：
猪肉、200g 、辅料：
油、适量盐、适量葱、适量姜、适量白糖、适量米醋、适量生抽、适量老抽、适量料酒、适量香油、适量淀粉、适量鸡蛋、1个香葱、适量 、详细做法步骤
1、将猪肉粗略剁成蓉。
2、葱、姜切成末。
3、在肉馅中放入少许盐、味精、半勺白糖、一勺淀粉、半勺香油、葱姜末、两大勺清水。
4、用筷子顺着一个方向搅打上劲，放冰箱冷藏半小时。
5、取出后用手团成小球。
6、鸡蛋一只打散。
7、将肉圆在蛋液中沾一下，然后放在干淀粉中滚一下，使表面均匀粘上干淀粉。
8、锅中油烧到七、八成热，用双手来回抛动，将肉圆团成圆球形，放入锅内中火炸到金黄色捞出。
9、锅内留少许底油，放入葱姜末炒香。
10、倒入两勺米醋、两勺白糖、一勺生抽，一点点老抽、一勺料酒、半碗清水、两勺水淀粉。
11、汤汁烧开后，倒入炸好的丸子，中火收汁到浓稠。
12、出锅装盘，撒上香葱粒。
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