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宝庆猪血丸子的做法

发布日期:2021-01-14 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  宝庆猪血丸子的特色:猪血丸子色、香、味俱佳,腊辣可口,增进食欲,且易于保藏,至少半年内不会变质,同时还携带方便,煮熟切成片即可食用,是宴客时一道开胃的冷盘。   宝庆猪血丸

  宝庆猪血丸子的特色:猪血丸子色、香、味俱佳,腊辣可口,增进食欲,且易于保藏,至少半年内不会变质,同时还携带方便,煮熟切成片即可食用,是宴客时一道开胃的冷盘。

  宝庆猪血丸子的制作材料:

  豆腐、猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻

 

配图

  做法:

  1、宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐,先用纱布将豆腐中的水分滤干,

  2、然后将豆腐捏碎,再将新鲜猪肉切成肉丁或条状,拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料,搅拌匀后,做成馒头大小椭圆形状的丸子,放在太阳下晒几天,

  3、再挂在柴火灶上让烟火熏干,烟熏的时间越长,腊香味越浓。也有做一铁架,架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤,此种熏法特别讲究火候,不能过急过猛,否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。

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