导读: 巧手待客菜----酱焖鲅鱼的做法 在我的老家青岛,家里要是来了非常要好的客人,餐桌上必须有的一道菜就是鲅鱼。一斤半左右的鲅鱼做出来的味道最好。鲅
巧手待客菜----酱焖鲅鱼的做法
在我的老家青岛,家里要是来了非常要好的客人,餐桌上必须有的一道菜就是鲅鱼。一斤半左右的鲅鱼做出来的味道最好。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,鲅鱼还具有提神和防
食材配方
主料:
鲅鱼、750g 、辅料:
猪肥肉、20g蒜薹、100g葱、10g姜、5g蒜、15g酱肉、5g豆瓣酱、20g醋、5ml白酒、5ml水、500ml油、适量 、详细做法步骤
1、鲅鱼去除内脏洗净,切成段。
2、葱切断,姜切片,蒜用刀背拍一下。
3、猪肥肉切成片。
4、热锅下油,放入猪肉炒至出油。
5、放入鲅鱼。
6、两面都煎一下。
7、在锅中加入除蒜薹之外的所有调料炒匀。
8、大火烧开。
9、盖盖转小火焖15分钟。
10、蒜薹洗净切成段。
11、放入切好的蒜薹。
12、转大火盖盖再焖一分钟出锅即可。
13、起锅装盘,一道美味的待客菜就做好了。
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