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红烧鲜虾酿香菇的做法
马上就要七夕节了。我要用心做一道最适合LG吃的菜。多年来,LG忙于各方面的应酬,难免喝酒,脂肪类的食物也摄入过多。久而久之,血脂就有点高了。今天特地为LG做的这
食材配方
主料:
香菇、8个基围虾、100g鸡脯肉、150g 、辅料:
姜、适量葱、适量蒜、适量料酒、适量生抽、适量胡椒粉、适量淀粉、适量盐、适量色拉油、适量白糖、适量蛋清、1个生菜、适量详细做法步骤
1、香菇洗净剪去根茎。
2、鸡脯肉洗净剁成肉糜。
3、基围虾剥去皮抽去虾肠,洗净剁成糜。
4、然后把剁好的鸡茸和虾茸放在碗内加入剁碎的姜末和葱末。
5、放入适量胡椒粉。
6、放入少许盐。
7、加入少许淀粉。
8、最后加入一个蛋清搅拌均匀。
9、把搅好的鸡虾馅用小勺逐个抹入香菇内。
10、锅置火上加入水烧开,把酿好肉馅的香菇放入盘中再置笼中大火蒸制5分钟。取出待用。
11、另起锅,加入色拉油。油温8成热时放入切好的姜丝、葱花、蒜片炸香。并放入约10毫升料酒。
12、接着放入约10毫升特级生抽王。
13、再放入少许白糖。
14、把汤汁搅拌均匀后放入香菇略炖。
15、放入香菇炖约2至3分钟,加入勾兑好的水淀粉勾芡后即可出锅。
16、把生菜洗净铺衬于盘底,把香菇盛在生菜上即可。
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