导读: 红烧肉焖酸菜的做法 红烧肉都是采用半肥半瘦的猪肉,切成均匀块状,再加上等酱油少量的糖和佐料等烧制而成的,色泽金黄透亮,味道回甘而不腻,所以很多人吃
红烧肉焖酸菜的做法
红烧肉都是采用半肥半瘦的猪肉,切成均匀块状,再加上等酱油少量的糖和佐料等烧制而成的,色泽金黄透亮,味道回甘而不腻,所以很多人吃呢。南方人用老抽上色,而北方人喜欢
食材配方
主料:
五花肉、400g 、辅料:
油、适量盐、适量酸菜、500g叉烧酱、适量生抽、适量蒜头、适量详细做法步骤
1、五花腩肉去皮洗净
2、切成小正方形
3、飞一下水,去肥腻。
4、捞起
5、用冷水冲洗干净
6、酸菜反复多洗几次,尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎。
7、爆香蒜头
8、倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味,至于盐视酸菜的咸度而加减。
9、再次爆香葱头蒜头
10、倒入飞水的五花腩肉番炒。
11、倒入料酒
12、倒入生抽
13、加入两匙叉烧酱
14、最后加入少量的水再加少量盐,大火煮开后小火焖25分钟
15、焖至收汁
16、铲起备用
17、焖完花腩的汁用来焖酸
18、酸菜上碟备用
19、在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。
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