导读: 香菇辣烧鸡腿的做法 鸡肉和香菇一起烧成鸡汤味道十分鲜美,但是对鸡肉的新鲜度要求比较高。我买的是冷冻鸡腿,不特别新鲜,所以还是做成重口的红烧鸡腿
香菇辣烧鸡腿的做法
鸡肉和香菇一起烧成鸡汤味道十分鲜美,但是对鸡肉的新鲜度要求比较高。我买的是冷冻鸡腿,不特别新鲜,所以还是做成重口的红烧鸡腿比较合适。烧的时候加入一点郫县豆瓣酱,
食材配方
主料:
鸡腿、400g 、辅料:
鲜香菇、适量葱、适量姜、适量郫县豆瓣、适量老抽、适量盐、适量糖、适量开水、适量详细做法步骤
1、鸡腿切块,冲洗干净。葱切斜段,姜切片。
2、鲜香菇清洗干净,从中间切开。
3、香菇放入沸水中煮3分钟,捞出备用。
4、锅中加少许油,放入鸡块用中火煸炒。
5、炒到鸡块变色后转小火,放入葱姜炒出香味。
6、放入一勺郫县豆瓣。
7、慢慢炒出红油。
8、放入适量老抽和糖,翻炒至上色。
9、放入香菇翻炒均匀。
10、倒入开水没过鸡块,大火烧开,加盖后转小火炖20分钟。
11、炖至鸡肉软烂后打开盖子,加适量盐调味,开大火收汤。
12、汤汁收到剩一半后即可。
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