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济南名小吃-----油旋图解的做法

发布日期:2020-10-20 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  “油旋算是济南为数不多的独特小吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。”   主料面粉 (300克)调料水 (150ml)葱花 (20克)


  “油旋算是济南为数不多的独特小吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。”

  主料面粉 (300克)调料水 (150ml)葱花 (20克)玉米油 (50 ml)盐 (6克)厨具无

  准备好200克面粉和150ml的温水。

  面粉加水,2克盐,搅成絮状。

  揉成光滑的面团,醒一个小时左右,时间长些也没关系。

  剩下的100克面粉加入50克油,葱花,盐。

  混合均匀,做成油酥。

  案板上刷油。

  醒好的面团搓成长条。

  切成小剂子。

  取一剂子擀成长的薄片。

  均匀抹上葱油酥。

  自上而下卷起。

  卷成细长条。

  从一头抻着卷起。

  卷成螺旋形的圆柱。

  依次做好所有的。

  平底锅烧热,放少量的油,放入圆柱型的饼胚。

  用手按扁。

  煎至两面稍上色。

  取出放入烤盘。

  烤箱预热200度,中层烤15分钟即可。

  小窍门:

  1.面要和的软和一些。

  2.在抻着卷起的时候要边卷边抻,抻的越长,层次越分明。

  3.趁热吃最美味。

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