导读: 蒜薹炒肉丝的做法 蒜薹,又称蒜毫,常被误写作“蒜苔”,北方以及华东(江苏淮安地区)有些地方也叫蒜苗。它是从抽薹大蒜中抽出的花茎,是很好的功能保健蔬菜
蒜薹炒肉丝的做法
蒜薹,又称蒜毫,常被误写作“蒜苔”,北方以及华东(江苏淮安地区)有些地方也叫蒜苗。它是从抽薹大蒜中抽出的花茎,是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。中医认为,
食材配方
主料:
蒜薹、300g猪里脊、150g辅料:
油、适量盐、适量葱、适量花椒、适量鸡精、适量料酒、适量生抽、适量酱油、适量生粉、适量豆瓣酱、适量鸡精、适量 、详细做法步骤
1、将蒜苔洗净切段。
2、准备好豆瓣酱和葱花。
3、猪里脊切成丝。
4、用少量盐、鸡精、料酒、生抽腌制一下,加一调味匙生粉,加点水,拌匀。
5、起油锅,放肉丝快炒,一变色加入少许酱油炒匀,就盛出备用。
6、再起油锅,花椒和葱花爆香。
7、放入蒜苔,下盐和少量的酱油,翻炒几下。
8、加入少量清水,继续翻炒,蒜苔快炒熟时,倒入炒好的肉丝。
9、加入适量豆瓣酱炒匀。
10、最后放入鸡精拌匀即可出锅。
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