导读: 主料: 年糕500克,猪瘦肉250克 辅料: 大白菜100克,葱段100克 调料: 酱油100克,味精5克,猪油2500克(耗375克),胡椒粉5克 湖北肉丝炒年糕湖北小吃做法: 1.年糕
主料: 年糕500克,猪瘦肉250克
辅料: 大白菜100克,葱段100克
调料: 酱油100克,味精5克,猪油2500克(耗375克),胡椒粉5克
湖北肉丝炒年糕湖北小吃做法:
1.年糕制作与"桂花糖糖炒年糕"相同。
2.将年糕切成约3毫米厚的片。大白菜去蒂和黄叶切成菜丝,猪肉洗净切成细丝。
3.锅置旺火上,加猪油烧至七成热时,放入年糕炸约1分钟,起锅倒在漏勺内沥油。
4.原锅倒净油,置旺火上,加猪油75克烧热,放入肉丝炒一下,加酱油炒至断生入味,再放入白菜丝炒,加味精炒至绵软时,放入过油的年糕片一起炒匀,颠翻几下,起锅盛入5个盘内,撒上胡椒粉即成。
湖北肉丝炒年糕的特色:
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