茴香苗小菜饼的做法
茴香苗。茴香苗又称茴香菜、香丝菜，嫩叶作菜蔬，果实作香料用，是一种营养型多功能香辛蔬菜。据有关资料显示：茴香苗含有大量它的维生素C、B，胡萝卜素及各种人体必需的
食材配方
主料：
普通面粉、200g虾皮、30g木耳、60g鸡蛋、3个辅料：
花生油、25g香油、15g姜末、30g盐、7g水、100g茴香苗、200g详细做法步骤
1、盆里倒面粉，加一点点盐，慢慢加入清水和成光滑的面团，用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟;
2、茴香苗洗净控干水分，姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下;
3、锅里倒入25克花生油，鸡蛋打匀，慢慢倒入5成热的油中（随倒随用铲子不停地搅拌），不要炒老，最好炒成絮状，不要再用刀剁;
4、茴香苗切的细碎一点，为了锁住茴香里的水分，要先用15克香油搅拌均匀，再放其他配料;
5、依次放入，虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀;
6、在准备包的时候，为中和一下馅的干湿度，再放入另一鸡蛋拌匀，美味可口的素馅就完成了;
7、把面团揉成长条状，切成均匀的10克一个的剂子;
8、擀成厚薄均匀的面皮;
9、把馅均匀地摊在面皮上;
10、饼的边缘按的小一点，再掐上小花边;
11、大小一定要均匀;
12、放电饼铛烙熟即可。
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