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炖鲫鱼的做法

发布日期:2020-11-09 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                炖鲫鱼的做法         海鲫鱼,个头比淡水鲫鱼大,肉质较厚。但美中不足腥味较重,所以在烹制时要多用葱姜蒜、泡椒、料酒、醋;以去除腥味。适合于简单的家常炖制

炖鲫鱼的做法

炖鲫鱼的做法

海鲫鱼,个头比淡水鲫鱼大,肉质较厚。但美中不足腥味较重,所以在烹制时要多用葱姜蒜、泡椒、料酒、醋;以去除腥味。适合于简单的家常炖制。 此菜的成品:色泽红润、味道

食材配方

主料:

海鲫鱼、400g 、

辅料:

油、适量盐、适量醋、适量料酒、适量生抽、适量白糖、适量味精、适量葱姜蒜、适量泡椒、适量 、

详细做法步骤

1、鲫鱼、葱姜蒜、泡椒。

2、将鲫鱼收拾干净,在其背部打斜刀,葱姜蒜切碎。

3、起锅热油,放入葱姜蒜、泡椒炒匀。

4、开大火,放入鲫鱼。 【这道菜用一条鲫鱼即可,因为我买了两条,所以就放在一起炖了】

5、先后烹入醋、料酒。

6、加入生抽。用旺火稍许靠制,蒸发其多余水分,去除腥味。

7、加入清水,烧开后加白糖、盐调味。

8、炖制5分钟。

9、将其翻面,再炖制3分钟。然后加味精提鲜,稍作收汁,即可关火。

10、出锅装盘,即可食用。

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