导读: 酱烧猪蹄的做法 猪蹄有很高的营养价值,它有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类物质,为构成人体皮肤、筋、腱、牙齿、骨骼等组织
酱烧猪蹄的做法
猪蹄有很高的营养价值,它有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类物质,为构成人体皮肤、筋、腱、牙齿、骨骼等组织中最主要的蛋白质成分,约占人体总蛋白
食材配方
主料:
猪蹄、700g 、辅料:
红烧酱油、1大勺葱、适量姜、适量冰糖、10g香叶、1片肉蔻、2个八角、2个盐、4g老汤、适量 、详细做法步骤
1、猪蹄洗净 剁成4块焯水
2、把焯好水的猪蹄放入卤汤里 再加入 八角 肉蔻 香叶 葱姜 盐
3、盖好高压锅,压30分钟
4、炒锅放油 加入冰糖
5、小火熬制冰糖变色
6、加入红烧酱油和少量的卤汤
7、把压好冷却的猪蹄放入汤里
8、大火熬制汤汁浓缩,使每块猪蹄都能够均匀沾满汤汁即可
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