导读:猪蹄花卷,花卷 主料:面粉500g,水(35℃以下)250g,发酵粉5g,泡打粉5g,绵白糖15g,色拉油适量 血燕蟹肉鲜竹笙百花卷的做法 变形花卷是在馒头的基础上演变创意而出,
猪蹄花卷,花卷
主料:面粉500g,水(35℃以下)250g,发酵粉5g,泡打粉5g,绵白糖15g,色拉油适量
变形花卷是在馒头的基础上演变创意而出,如今在餐桌上我们品尝的是美食,欣赏的确是艺术。创意来源于生活,但愿这款猪蹄花卷能打开你的胃蕾。
变形花卷之猪蹄花卷的图片做法步骤
1. 按配方称量好所用食材,
2. 泡打粉和面粉先混合均匀,再加入水将糖和酵母溶化,抄拌成絮状,最后揉成面团
3. 静止10~15分钟发酵两倍大(发好的面呈均匀的蜂窝状)
4. 按50克两个下剂,擀成直径7.5厘米的圆平皮,刷油叠成半圆形再刷油叠成扇形面
5. 在直角处刀深三分之二切透,对翻刀剖面朝上,顶部用刀背压两下整理成猪蹄卷
6. 上屉二次饧发蒸制10分钟
7. 成品图www.cmbaotang.com
小贴士
油不要刷的太多不好成型,面皮不要干的太薄,蒸前要二次饧发.
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