导读: 卤双味的做法 自制家常卤水比例:老抽40毫升、冰糖100克、盐30克、大葱1段、老姜8片、蒜3瓣、花椒10粒、八角2 个、小茴香2克、香叶5片、桂皮1段(4
卤双味的做法
自制家常卤水比例:老抽40毫升、冰糖100克、盐30克、大葱1段、老姜8片、蒜3瓣、花椒10粒、八角2 个、小茴香2克、香叶5片、桂皮1段(4厘米长左右)、干辣
食材配方
主料:
兔腿、2个鹌鹑蛋、10个老卤汁、500g 、辅料:
盐、适量白酒、30g葱、适量姜、适量蒜、适量冰糖、20g酱油、50g花椒、10粒八角、3个小茴香、3g香叶、3片肉蔻、2个桂皮、1块草果、2颗详细做法步骤
1、鹌鹑蛋煮熟
2、去皮
3、把兔腿清洗干净,在清水中浸泡2小时
4、卤汁倒入锅中,放入白酒、、盐、冰糖、酱油、兔腿
5、放入葱、姜、蒜、干辣椒
6、调料放入调料包中,放入锅中
7、大火烧开,将煮熟的鹌鹑蛋放入锅中,小火卤煮1小时,将兔腿泡在卤汁里腌三四个小时口味更佳
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