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风味小吃:麻酱烧饼+蜜糖烧饼的正宗做法

发布日期:2020-11-04 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  风味小吃:麻酱烧饼+蜜糖烧饼 麻酱烧饼,蜜糖,烧饼   小时候很喜欢吃吊炉烧饼,放学的时候从校门口往家走总要买两个,一边吃一边走。酥脆的外壳和柔软的饼芯儿,再加上香浓的麻

  风味小吃:麻酱烧饼+蜜糖烧饼

麻酱烧饼,蜜糖,烧饼

  小时候很喜欢吃吊炉烧饼,放学的时候从校门口往家走总要买两个,一边吃一边走。酥脆的外壳和柔软的饼芯儿,再加上香浓的麻酱或是甜蜜的白糖,真是很好的一种特色小吃呢。后来渐渐校门口卖吊炉烧饼的身影没有了,也好久没有吃过吊炉烧饼。今天上午正好有空,自己复刻一下印象里的经典小吃。麻酱烧饼和白糖烧饼,可以做主食,也可以在午后约上几个好友,喝杯绿茶,配上小小的一个麻酱烧饼或是白糖烧饼,并不比饼干和蛋糕逊色多少哦!

  主料:

  面粉500g、芝麻酱2勺、花椒粉1/2小勺、盐2小勺、白砂糖2勺、芝麻3勺、水285g(不同的面粉吸水性不同,建议先倒2/3的水再慢慢增加,避免面团和不成形)、酵母粉5g、饼皮蘸料、蜂蜜1小勺、水一勺植物油15g

  风味小吃:麻酱烧饼+蜜糖烧饼的做法步骤:

  1. 5g酵母粉用285g温水融化静置两分钟,倒入500g面粉中,并加入15g油,把面和好,发酵到两倍大,用手指戳面团不回缩。我用的面包机和面,直接材料放进去就可以了。

  2. 和好的面取出,蘸取少量面粉揉圆,均匀的分成四份。取一份团圆,压扁。

  3. 把面团用擀面杖擀成一张很薄的大饼,我擀的不是很圆,厚度约在2mm。

  4. 芝麻酱加少许香油、2小勺盐和1/2小勺花椒粉和匀,没有大块麻酱程流动状即可。

  5. 把麻酱涂在擀好的饼上。

  6. 用双手分别捏住两端,慢慢的扯着向上卷,卷的层数越多越好吃。

  7. 卷好以后。

  8. 用刀均匀的切开,大小随自己喜好。我的一段约有7cm长。

  9. 把两端的口封好。

  10. 用手摁扁,再用擀面杖稍稍擀一下。

  11. 用刷子刷上调好的蜂蜜水。

  12. 用沾水的那一面蘸上芝麻,烤箱180度预热,入烤箱烤20分钟。

  13. 白糖馅儿的就是把中间的麻酱馅儿换成白砂糖,撒上白砂糖以后为了防止不好卷,用擀面杖轻轻的把糖压到面饼里。并撒上少许干面粉。再重复6到12的步骤即可。

  14. 烧饼鼓起来了。www.cmbaotang.com

  15. 出炉啦!

  16. 好吃看得见!

  17. 再来一张。

  18. 之前也做过一次。

  小编推荐:麻酱烧饼(独家原创)的图解做法

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