成都烤猪蹄怎么做好吃

　　成都特色小吃成都烤猪蹄

　　成都烤猪蹄是成都很有名的一道美食，到成都去玩的话一定要尝尝那里的烤猪蹄。香味浓郁、口感嫩滑，是成都非常好吃的一款小吃。

成都，烤猪蹄

　　做法：

　　材料：四只带筋猪前蹄、黄酒、老卤、少量冰糖(或红糖)、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒、五香粉、盐、酱油、蚝油、麦芽糖

　　步骤：

　　1.将四只猪蹄的杂毛清理干净剁块，入冷水锅，同时加入生姜和黄酒

　　2.大火煮开，撇净浮沫，直接加入冷冻的老卤汤块

　　3.加入适量葱、姜、蒜和八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒、五香粉等香料

　　4.煮开至完全没有浮沫，继续加入冰糖或红糖和少量酱油

　　5.小火炖一小时以上，放入盐调味，滴两滴蚝油关火

　　6.将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热

　　7.取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面

　　8.烤架上刷少许油，下层用一个锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时即可

　　相信很多人都很喜欢吃猪蹄，除了猪蹄那独特的味道之外，还有它那特殊的营养价值，猪蹄有丰胸催乳的功能这是大家都很清楚的，那除了这些功能，猪蹄还有什么其他的功能

　　1.延缓皮肤衰老

　　猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，延缓皮肤衰老

　　2.促进生长发育

　　猪蹄有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度

　　3.改善冠心病

　　猪蹄含丰富的胶原蛋白，使冠心病和脑血管病得到改善

　　食用猪蹄时的一些需要注意的问题

　　1.胃肠消化功能不好的老人一次不能食用过多

　　2.患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃

　　3.晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度

　　4.猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗

发布日期：2021-01-08 栏目：小吃大全阅读：0