导读: 干锅娃娃菜的做法 家里的臭仔不知道像谁了,喜欢川菜这样的辣口。大夏天的,也怕吃着上火,就改造了一下,做成北方版的干锅娃娃菜。这道菜鲜香微辣,虽然不
干锅娃娃菜的做法
家里的臭仔不知道像谁了,喜欢川菜这样的辣口。大夏天的,也怕吃着上火,就改造了一下,做成北方版的干锅娃娃菜。这道菜鲜香微辣,虽然不华丽,但确实很下饭哦!
食材配方
主料:
娃娃菜、2棵五花肉、100g辅料:
豆瓣酱、适量豆豉、适量白糖、少许生抽、少许白蒜、适量姜、适量青红椒、适量花椒、适量详细做法步骤
1、娃娃菜两棵。
2、娃娃菜切开或者用手撕开成条状。
3、洗净。
4、锅内放入少许盐、油烧至水开,放入娃娃菜焯水1分钟取出。(主要保持菜的原色)
5、将焯好水的娃娃菜过凉水,用手轻轻摁压,沥净水份。
6、五花肉切薄片(因为不能吃肥的,我用的肉较瘦)。
7、大蒜、生姜切薄片。青红椒切丝。
8、锅内烧2匙油,放入五花肉片小火煸炒。
9、煸至肉片熟时,放入豆豉,红油豆瓣酱翻炒,再放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入生抽、砂糖、鸡精、芝麻油调味。
10、加入娃娃菜翻炒。
11、最后加入青红椒翻炒即可。
12、将干锅放火上加入1大匙油,放入花椒,红椒炒出香味,再加入炒好的娃娃菜等,加盖焖1分钟,移上干锅炉即可。(这大热天的,我这道程序就省略了,直接装盘开吃了,嘿嘿。)
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