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葱白醋焖带鱼的做法

发布日期:2020-12-29 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                葱白醋焖带鱼的做法         我们这里每到过年,几乎每家每户都要炸好多带鱼放起来慢慢吃,炸好的带鱼过夜放凉了以后,妈妈经常用醋和酱油焖着吃,特别的好吃。过

葱白醋焖带鱼的做法

葱白醋焖带鱼的做法

我们这里每到过年,几乎每家每户都要炸好多带鱼放起来慢慢吃,炸好的带鱼过夜放凉了以后,妈妈经常用醋和酱油焖着吃,特别的好吃。过夜的带鱼有些干,很有嚼劲,加上葱香味

食材配方

主料:

带鱼、3条葱白、2颗

辅料:

油、适量盐、适量白糖、适量生抽、适量老抽、适量蚝油、适量花椒、适量老醋、适量

详细做法步骤

1、带鱼去头尾内脏 洗净切段 用料酒和盐腌制一会,葱白切斜刀丝蒜切末姜切片

2、腌制好的带鱼倒掉水,身上裹一层面粉或淀粉

3、热锅倒油,小火煎带鱼定型

4、中火煎熟,简直皮焦黄,烧硬一些更好吃,不要经常翻动小心煎碎了,不粘锅最好。煎好的带鱼盛起备用

5、热锅倒油 下入花椒姜片 煎至姜片变黄

6、倒入蒜末翻炒至蒜末微微变黄

7、加入两勺生抽 一勺蚝油 一勺白糖 少许老抽 加入少许水 做成酱汁

8、倒入煎好的带鱼,水不多的话 可以再加一些水 基本没过带鱼,加入两勺老醋,可以尝尝味道 甜味不够就加糖,酸味不够就加点醋,基本不用加盐了,酱油蚝油都很咸。盖上盖子中火焖一会

9、焖至剩下一点汤汁的时候下入葱丝翻炒至葱丝变软即可

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