鲫鱼萝卜奶汤的做法

如何让家常鲫鱼汤变得更温婉——鲫鱼萝卜奶汤

自古以来，每年春天都是吃鱼的季节，年年如此，全世界如此。

我没有吃过第一口春天的鲣鱼，我只吃过春天的鲫鱼。不过春天的鲫鱼并不能让我深情款款地渴望，虽然这个时候的鲫鱼有一种特殊的香气，但这个时候的鲫鱼为了交配为了产卵，要很努力地向上游跳跃寻找更合适的地方，所以此时鲫鱼尾部用来支撑跳跃的小骨刺特别地多，每当吃鲫鱼的时候又挑出一根细刺，我总能感觉到到鲫鱼努力向上拼搏挣扎的痛苦。突然发现，其实大部分普通的人和鲫鱼没有什么区别，鲫鱼必须历经磨难奋力向上才能找到理想的繁殖环境，大部分的人也是必须经受很多的竞争和挫折，身上用来自保或对抗的利刺变多了，才能最终寻找到一种身份认可。

往往，一直以来少数的从生下来就顺风又顺水的人，身上的刺就很少。

当然，不可否认春天的鲫鱼确实是一年之中最好吃的，特别适合清蒸，楼上仙阿姆又很细心地教导我，在鲫鱼尾切上几刀就感觉不到鱼刺了，但我还是喜欢用鲫鱼来煮汤，因为曾经有鱼刺卡喉的可怕经历，所以就干脆煮久一些，煮到骨肉分离后，把鱼骨鱼刺挑走，再丢入几块萝卜，最后冲入一杯牛奶，浓浓奶香中，本来略显小家碧玉的家常鲫鱼汤，倒也温婉多采更具气质了。

鲫鱼萝卜奶汤

食材：鲫鱼1条、萝卜1根、牛奶100克

调料：盐2克、油适量、姜1块、香菜少许

鲫鱼萝卜奶汤的做法

1、鲫鱼治净，在鱼身上切几刀，抹上盐腌制十分钟。锅烧热，倒油，放姜片爆出香气，把鱼放到锅里煎至两面煎黄。

2、把煎好的鱼移到汤锅中，加入开水滚煮20分钟，煮出奶白汤色，鱼肉开始分离。

3、用勺子把鱼头鱼尾鱼骨打捞出来，加入切好的萝卜条，再煮10分钟。

4、最后冲入牛奶，煮至微沸就关火，放香菜提香即可。

特别提示

春天的鲫鱼因为准备产卵，本身就有奶香气，加入一些牛奶可以令奶香更充沛。

鲫鱼刺多，给小孩老人吃的时候要特别注意鱼刺。

牛奶不宜高温加热太长时间，最后才冲入牛奶，煮至微沸就必须关火，才能保持牛奶的营养价值。

豆浆能代替牛奶吗

豆浆又称豆乳，在我国各地到处可以买到．而且很容易在家庭中自制，价格又很廉。牛奶一般只在一些大、中城市可以买到，而且限于产量，往往定量、定点供应，价格义比较贵。从这两点看来，豆浆胜过牛奶，所以很多人就想