客家娘酒鸡的做法

百吃不厌的客家经典养生菜----客家娘酒鸡

客家娘酒除了用来招待客人外，还有很大作用。《幼学琼林》记载客家娘酒：其味香芬甜美，色泽温赤，饮之通天地之灵气，活经络之神脉，尤适健身养颜之益也。

娘酒鸡，因有开胃活血、补中益气之功效，所以受到客家人的特别钟爱，客家妇生娃坐月子，必得吃下娘酒炖鸡、娘酒煮姜。

清甜的客家老娘酒的鲜甜的味道全部浸入鸡肉之中，将鸡肉的鲜美一丝丝完全释放，未揭盖已然闻到了飘出的甘甜酒香，非常煽动食欲。吃起来鸡肉嫩多汁，浓醇可口，仿佛有一股似有似无的酒香味，齿颊留香。

客家娘酒鸡

材料：乌鸡一只、枸杞15克、生参1个

调料：客家娘酒300克、盐、姜、油

客家娘酒鸡的做法

1、枸杞泡开，姜切片。

2、乌鸡斩块，冷水下锅焯水捞。

3、锅中放油，油至5成热，放入姜片、鸡块快速翻炒，将鸡块表面煸成金黄色并微微发干。

4、倒入娘酒炒匀。

5、转移到砂锅中，加入适量清水，放入枸杞、生参。

6、大火煮开，调成小火加盖煲煮30分钟左右，调入盐再煮5分钟即可出锅。

特别提示：娘酒的量可依据自己的口味来加，多加味道会很浓郁。

枸杞子的营养价值

枸杞子性味甘平，具有滋肝、补肾、润肺、补虚、益精、明目、固髓、健骨等功效，适用于肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、肺结核、糖尿病、慢性肝炎等症。枸杞子无毒副作用，可在日常膳食中配餐时随意搭配，久服枸杞子可强筋壮骨、益寿延年