导读: 麻香萝卜丝的做法 现在吃这种小萝卜正当时,再过几天就没有了,吃惯了蘸酱,糖醋和烧小萝卜,就换个方法吃凉拌的一道小菜吧。
麻香萝卜丝的做法
现在吃这种小萝卜正当时,再过几天就没有了,吃惯了蘸酱,糖醋和烧小萝卜,就换个方法吃凉拌的一道小菜吧。
食材配方
主料:
小萝卜、4个姜、20g干红辣椒、1个芝麻、15g辅料:
花椒、40粒鼓油、10ml陈醋、15ml白糖、10g盐、适量 、详细做法步骤
1、原料:小萝卜,姜,干辣椒,花椒,芝麻。
2、萝卜洗净切成丝状,切好后放入干净的容易里冰镇一会儿;姜切丝;辣椒切小段备用。
3、热锅凉油,加入姜丝,辣椒,花椒,炒香。
4、去掉油渣,只留下花椒油。
5、生芝麻炒熟,一次可以多做一些,炒熟的芝麻可以放干净的密封容器里保存,吃的时候随时可取,方便一些。
6、冰镇过的萝卜如果有水,就把水分倒出来。弄好的萝卜丝放入盘里,淋入花椒油。
7、加入醋。陈醋,白醋,米醋,果醋,都可以,每一种醋各有不同的味道。白醋清淡一些,陈醋浓香一些,果醋的酸酸甜甜。根据个人口味随意放吧。
8、如果不喜欢萝卜本身的辣味,可以加点白糖提辣香,就没有辣味了。
9、最后加入鼓油,撒一些熟芝麻,适量盐搅拌好即可。
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