导读: 私家烧黄花鱼的做法 黄花鱼健康营养,是适合四季的美食,。黄花鱼尤以我国舟山海域产为的上品,其蒜瓣肉质细嫩,鲜美。是很好的的下酒菜 、下饭菜 ,鱼肉富
私家烧黄花鱼的做法
黄花鱼健康营养,是适合四季的美食,。黄花鱼尤以我国舟山海域产为的上品,其蒜瓣肉质细嫩,鲜美。是很好的的下酒菜 、下饭菜 ,鱼肉富含高蛋白,并利于老人孩子吸收。
食材配方
主料:
黄花鱼、1条水发木耳、20g辅料:
油、适量盐、适量大葱、1/2根姜、适量蒜、适量黄酒、30g米醋、20g生抽、30g糖、20g 、详细做法步骤
1、将黄花鱼洗净
2、葱切段、姜切片、蒜切片
3、木耳摘洗干净
4、撕去头部的外皮(如图)
5、用厨房纸吸干水分
6、取一净炒锅坐火烧热烧热倒入花生油100克,待油温7成热,用手抓住鱼尾
7、先在锅中反复滑几下炸定型
8、再松手入锅炸,炸时不断用铲将油浇到朝上的一面,待一面炸至金黄翻面
9、鱼的两面都炸至金黄后将锅中的油倒出余少量
10、加入葱、姜、蒜
11、依次倒入黄酒、醋、生抽,加糖,加入小半碗水
12、加盖烧3分钟后翻面再烧三分钟。
13、加入木耳烧1分钟,出锅装盘
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