导读: 原创首发:土豆红烧肉的做法 用来做红烧肉的最好选用五花肉,其次是猪的前腿肉。 自己家吃,选前腿肉更实惠。 前腿肉肥瘦都有,红烧着吃,口感香嫩,瘦肉不柴
原创首发:土豆红烧肉的做法
用来做红烧肉的最好选用五花肉,其次是猪的前腿肉。 自己家吃,选前腿肉更实惠。 前腿肉肥瘦都有,红烧着吃,口感香嫩,瘦肉不柴,肥肉不腻,肉皮也好吃,QQ的,还美容
食材配方
主料:
猪前夹肉、600g土豆、400g辅料:
盐、适量葱花、适量色拉油、适量冰糖、适量蒜瓣、适量生姜、适量详细做法步骤
1、猪前夹肉切块过水后晾干水分。
2、冰糖,土豆,姜蒜备好。
3、土豆去皮切成象眼块。
4、锅洗净,放入色拉油,倒入冰糖炒糖色。
5、开小火,用锅铲轻轻晃动冰糖,等冰糖熬化,冒大泡泡的时候,糖色就熬好了。
6、糖色熬好后,立即放入肉翻炒,使肉块均匀的裹上糖色。 这时肉已经上了些红色了。
7、上糖色后,倒入生抽和老抽,比例是2:1.
8、然后加水焖煮半小时,焖好后,加姜蒜和盐调味。
9、再放入土豆块,再加少许盐,和肉一起焖煮。
10、加了土豆后,焖10分钟,土豆软糯就可以起锅了。装盘后撒葱花。
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