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苦菊千张卷的做法

发布日期:2020-12-31 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                苦菊千张卷的做法         这几天上火,嘴里有点溃疡,总想吃点清淡败火的菜,那天逛超市,看见有卖苦菊的(我们这里也叫青菊),赶忙买了点。苦菊是一种廊坊特产的食用

苦菊千张卷的做法

苦菊千张卷的做法

这几天上火,嘴里有点溃疡,总想吃点清淡败火的菜,那天逛超市,看见有卖苦菊的(我们这里也叫青菊),赶忙买了点。苦菊是一种廊坊特产的食用植物,苦菊属菊花的一种,有抗

食材配方

主料:

苦菊、150g豆腐皮、2张

辅料:

盐、8g大蒜、1瓣香醋、30ml白糖、5g香油、2ml水、适量色拉油、几滴 、

详细做法步骤

1、所有的原料收拾干净。炒锅放水,加盐。

2、滴几滴色拉油。

3、中火烧开后,放入洗好的苦菊汆烫,变色后捞出。

4、然后将豆腐皮汆烫一分钟过凉开水备用。

5、将苦菊用刀切碎。

6、撒入盐,用手抓拌均匀,挤掉多余的水分(注意,要留一小部分水分,不要挤得太干)。

7、把豆皮铺平,放一些苦菊在豆皮长的那端的一头,并向前卷成卷,边缘处抹上凉开水以粘住豆皮的连接处(我是裹一圈半然后切断,再继续放苦菊卷一圈半再切断)。

8、做好了一个。

9、依次卷好所有的豆皮,切成5公分的段儿,摆盘即可。

10、下面做个调料汁,将大蒜一瓣切成蒜末。

11、将蒜末放入料碗中,加香醋、盐、糖、香油,搅匀即成调料汁,喜欢辣的还可以放点辣椒油进去,味儿更好。

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