导读: 剁椒紫苏汆鱼片的做法 最喜欢家乡菜,所以常常会根据记忆中的湘菜味道加上现有滴食材,来做出一些自己喜欢的味道;剁椒是湘菜中非常常见的一味调料,或者
剁椒紫苏汆鱼片的做法
最喜欢家乡菜,所以常常会根据记忆中的湘菜味道加上现有滴食材,来做出一些自己喜欢的味道;剁椒是湘菜中非常常见的一味调料,或者说是食材?紫苏呢,在湖南,也是挺常见滴
食材配方
主料:
鱼肉、250g 、辅料:
蒜末、适量剁椒、适量紫苏、适量淀粉、适量盐、适量生抽、适量详细做法步骤
1、准备好鱼肉一大块,选择鱼刺少的哈
2、大蒜多多的,切的碎碎的;剁椒一大勺,紫苏适量洗干净
3、鱼肉切成大片
4、切好的鱼片用流动水冲洗2分钟,可以很好的去除鱼腥味啊
5、沥干水,加入淀粉、少许油抓均匀,静置5分钟备用
6、锅内加油烧热,倒入准备好的蒜末,炒得香香的
7、加入剁椒炒出红油
8、加入一小碗清水煮开,加入少许生抽、盐调味
9、放入腌制好的鱼片 10、轻轻的用筷子划开.. 11、鱼片变色后,放入紫苏,盖上盖子焖1分钟,拌匀即可出锅啦
10、轻轻的用筷子划开..
11、鱼片稍微变色后,放入紫苏,盖上盖子焖1分钟,拌匀即可出锅啦
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