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大虾紫苏春卷做法

发布日期:2021-01-21 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  食材:20克的去头大虾3只,芦笋30克   调料:虾酱10克,咸蛋黄10克,紫苏叶4克,脆浆100克,淀粉10克,菠菜叶5克,色拉油500克,橄榄油5克 美厨邦配图    做法:   1. 咸蛋黄切条,在紫

  食材:20克的去头大虾3只,芦笋30克

  调料:虾酱10克,咸蛋黄10克,紫苏叶4克,脆浆100克,淀粉10克,菠菜叶5克,色拉油500克,橄榄油5克

配图

   做法:

  1. 咸蛋黄切条,在紫苏叶上涂抹虾酱,放入一根芦笋条和蛋黄条,卷成圆棒备用。

  2. 将大虾去皮除去虾线,拍上淀粉,裹脆浆,用300℃热油将步骤1的食材及虾肉炸成金黄色。

  3. 将菠菜叶和橄榄油打碎成汁,在盘中画线作为装饰,摆上虾肉和紫苏卷即可。

  口感:

  虾肉鲜美、弹性足,紫苏叶与咸蛋黄和虾酱、芦笋的搭配也十分新颖。

  烹饪心得:

  打碎的菠菜汁既可以增加摆盘的美感,也可以去除油炸食品的油腻感,一举两得。

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