导读: 炸肉丸的做法 我们这里过年有炸丸子的习惯。这也许是过去东西不好存放,而过年又备的多,于是就用炸的方法来保存。现在基本不提倡油炸了,但是几乎家家
炸肉丸的做法
我们这里过年有炸丸子的习惯。这也许是过去东西不好存放,而过年又备的多,于是就用炸的方法来保存。现在基本不提倡油炸了,但是几乎家家过年还好炸上那么一点,似乎不炸点
食材配方
主料:
肉馅、500g鸡蛋、1个辅料:
葱、适量盐、适量花椒、适量黄酒、适量干淀粉、适量姜、适量详细做法步骤
1、提前把花椒用大约50克开水泡上
2、肉馅放入盆中
3、先加一勺的黄酒搅拌均匀
4、加花椒水,每次加一勺,顺一个方向搅拌到吸收后再加下一勺,直到全部加入
5、加完花椒水后,依然顺一个方向搅拌,让肉馅上劲,感觉有胶质出来
6、加入一个鸡蛋搅拌均匀
7、姜末和香葱碎加入
8、搅拌均匀后加干淀粉少许
9、再次搅拌均匀
10、用手挤出丸子
11、油温6成热,下锅炸熟
12、炸好的丸子,直接吃,烧溜,蒸焖都可以的,很百搭
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