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肉丸做法

发布日期:2020-08-20 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  干淀粉1000克    辅料:  净白芋2500克,猪肥膘肉500克   调料:  红板糖1250克,五香粉15克,荷叶4张,食用红、黄色素少许,花生油5克   肉丸福建小吃做法:   1.将白

  主料: 干淀粉1000克

   辅料: 净白芋2500克,猪肥膘肉500克

  调料: 红板糖1250克,五香粉15克,荷叶4张,食用红、黄色素少许,花生油5克

  肉丸福建小吃做法:

  1.将白芋刨成丝条,肥膘肉切成小丁粒。

  2.干淀粉研成细末,取150克放在盆内,冲入沸水250克搅成熟糊,其余淀粉末倒入桶内。红板糖下锅。

  3.加少量水熬成浓液,滤去杂质,倒入干淀粉末桶内,再放入白芋丝、肥膘肉丁250克、五香粉和食用红、黄色素,揉成粘粉团。

  4.大锅内加清水烧沸,放上笼屉,笼内铺上荷叶,花生油里加入少量水,洒在荷叶上。取一个口杯,舀入粘粉团60份于荷叶上,肥膘肉丁粒250克均分在每份粘粉团上,蒸约4O分钟,取出即成。

  肉丸特色小吃的特色: 肉丸细嫩软润、甜香可口,油而不腻,是冬春佳品。

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