酱扒茄子的做法
茄子有很多做法,记得小时候最爱吃的是酱扒茄子,今天也用豆瓣酱做了一次,酱香十足,特别下饭
食材配方
主料:
长茄子、3根 、辅料:
油、适量盐、适量酱油、少许水、适量葱、适量蒜、适量豆瓣酱、2大勺 、详细做法步骤
1、将茄子去蒂,洗净
2、.茄子两边分别放一支筷子,边旋转茄子边切
3、切成花刀
4、拎起茄子均匀的撒上盐,静置几分钟
5、葱和蒜切好
6、茄子出水后用手攥出水
7、锅内少许油,下茄子煎透
8、加入葱和蒜炒香
9、倒入少许酱油
10、加入适量清水
11、加入适量的豆瓣酱水开后盖盖炖10分钟
12、开盖,大火收汁即可
13、成品
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