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荔枝虾球的做法

发布日期:2021-01-16 栏目:菜谱大全 阅读:1

导读:                荔枝虾球的做法         荔枝虾球是广东名菜,我可是一见钟情,于是回家自己做,第一次做估计是醋放多了有点呛味,这是第二次做,酸甜度刚好。                                      

荔枝虾球的做法

荔枝虾球的做法

荔枝虾球是广东名菜,我可是一见钟情,于是回家自己做,第一次做估计是醋放多了有点呛味,这是第二次做,酸甜度刚好。

食材配方

主料:

沙虾、300g荔枝、150g

辅料:

盐、适量番茄沙司、3汤勺白糖、2汤勺白醋、少许玉米淀粉、适量炸粉、适量生抽、适量 、

详细做法步骤

1、新鲜沙虾洗净

2、去头尾去壳去虾线冲洗干净放入碗中,加盐、生抽腌制

3、在腌虾肉的这个时间段,正好可以将新鲜荔枝去壳去核冲洗干净备用

4、在腌好的虾肉里加玉米淀粉

5、用筷子搅拌均匀,使每只虾都挂糊

6、取另一个干净碗,加炸粉备用

7、坐油锅,小火加热

8、将挂糊的虾肉在炸粉里滚匀,使其外层滚上厚厚的炸粉

9、放入油锅中炸

10、炸至定型稍变色捞出控油

11、再将油烧热至七成热下虾球复炸一下,炸至虾球金黄酥脆时捞起待用

12、取另一干净炒锅,放入番茄沙司翻炒片刻

13、加入白糖、白醋,继续翻炒,用水淀粉勾薄芡

14、倒入虾球、荔枝,迅速翻炒均匀

15、装盘即可

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