土豆，芝士，虾球
主料:土豆1或2个,大头虾1斤,芝士片2片,鸡蛋1个,麻油少量,盐少量,香炸粉少量,玉米粉少量
土豆芝士虾球的做法步骤
1. 先把土豆削皮洗干净(这次实际上只用了1个土豆)，放锅隔水蒸20~30分钟(大一点的土豆要蒸久一点，建议可以切成小块蒸)，蒸的过程我们来准备其他材料。
2. 把虾洗干净，剪去虾头，剥壳，尾巴剪掉
3. 秉承能吃不要剩的优良传统，剪掉的虾头拿去做其他菜，这里就不详说了，不喜欢吃虾头的可以直接扔掉。虾尾巴留着后面装饰用
4. 把虾肉剁碎后装起(家里有绞肉机也可以，但是觉得用刀剁可以保留小块小块的虾肉，比较有口感)
5. 把蒸好的土豆与剁碎的虾肉捣一起(放土豆时最好先放小个的，不够再加，这里虽然蒸了两个土豆实际上用了1个多一点)。当土豆差不多成泥时放入1勺麻油，1勺盐(盐可根据口味自己添加)。拌均匀。
6. 把拌好的虾肉土豆泥捏成一个一个小球，并在里面放入适当的芝士(看个人喜爱放多或放少吧，建议不能放太多，要不炸的时候会爆浆的)
7. 把捏好的土豆芝士虾球依次放入玉米粉(可用淀粉)，全蛋液，最后是香炸粉
8. 可以准备下锅了，当然为了好看一点，把之前剪出来的虾尾加上
9. 放油热锅(炸东西要冻油下锅，意思是先放油再开火，让油慢慢热起来)。可用木筷子检查油是否煮开(把木筷子插入油里，筷子下油部分能沸腾则OK)，把装饰好的虾球依次放入锅中，炸至金黄色即可。切记炸东西用小火哦!
10. 完成www.cmbaotang.com
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