导读:玉米炖牛尾 主料:牛尾2根,玉米2根,胡萝卜一个,杏鲍菇适量。 煮肉料:红辣椒4个、姜30克,桂皮寸段3段,香叶3片,八角2个,肉蔻1个,草寇1个。香沙2个,陈皮一块,山楂干6片、花椒30粒左右。
主料
:牛尾2根,玉米2根,胡萝卜一个,杏鲍菇适量。
煮肉料:红辣椒4个、姜30克,桂皮寸段3段,香叶3片,八角2个,肉蔻1个,草寇1个。香沙2个,陈皮一块,山楂干6片、花椒30粒左右。
调味料:黄酒40毫升,盐5克。
做法:
1、牛尾、玉米、胡萝卜都洗干净,牛尾沿骨缝切段,用水泡洗两遍,加入姜丝和黄酒15克,焯水去除血沫杂质,然后捞出继续用热水冲掉残留浮沫。
2、备好煮肉料,将花椒等碎料装入调料盒中,所有煮肉料和牛尾一起放入锅中,加水没过牛尾1厘米左右,玉米切段放入,大火煮开后加黄油25毫升,小火煮30分钟,然后放入胡萝卜段和杏鲍菇片,加盐继续炖煮15分钟即可。
3、炖好的牛尾,有肉有菜还有汤,配米饭吃,不用做几菜几汤了,一锅炖好,省事儿。营养也全面,味道也不错。
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