《红楼梦》中有这样一个情节——贾府一家庆祝元宵节，吃酒观灯。四更天时，贾母忽觉腹中饥饿，凤姐忙说“有预备好的鸭子肉粥”。贾府王公贵胄，吃不尽的美味珍馐、山珍海味，为何贾母独爱平淡无奇的一味粥？这味粥看似平常，功效可不简单。此粥出自晋代医学家葛洪所著《肘后备急方》，是简单方便、物美价廉的养生食疗佳品，尤其适合老年人、体弱多病的者以及孕妇食用。鸭肉性平，味甘咸，入肺肾二经，具有滋阴养胃、利水消肿的作用。它的一大特点就是凉补，特别适合老年人和体弱者等所谓虚不受补的人食用。用鸭肉煮粥，还可以消除妊娠水肿，又特别适合准妈妈们食用。立秋后，既有夏之暑热稽留，又有秋令燥热之邪，贴秋膘也要谨慎而行，忽然吃些大鱼大肉很容易引起肺燥上火，而味甘性凉、滋阴润肺的鸭肉当是贴秋膘之首选。如此看来，这款鸭子肉粥就不仅仅是老年人、体弱者或孕妇的养生佳品了，大多数人特别是动辄容易上火的人食用都是大有好处的。补益之余，味道也十分甘美。用料简单，做起来更简单呢——
鸭子肉粥
材料：鸭肉250g，粳米100g，黄酒少许，盐少许，清水适量，鸡精少许，葱花适量
做法：
1、鸭肉洗净，斩成小块；
2、放入大碗，加入黄酒和盐，搅拌均匀；
3、加盖，腌制2小时以上；
4、粳米洗净备用；
5、锅中坐水开火，待水沸腾后下入鸭肉；
6、再次煮开，打去浮沫，煮滚约5分钟，并不断打去浮沫；
7、下入粳米；
8、大火煮开后，转小火，加盖慢煮约1小时；
9、待肉熟米烂，尝一下味道，如果感觉不够咸可以再加点儿盐，加入葱花和少许鸡精，搅拌均匀，关火即可。
栀子仁粥的做法
那些让你连吃好几碗，忍不住惊艳叫绝的咸粥！
黑米的9款不同做法合集
6款最简单的养胃粥做法
红豆薏仁山药糯米粥的做法
山药豆薏米红豆粥的做法
玫瑰薏米粥的做法
五味子桂圆粥的做法
鸡肝菠菜粥的做法
粉肠粥的做法
紫菜冬瓜片汤的做法 
用毛豆怎么做糕点，奶香毛豆糕的图文做法 
玉子虾仁的做法 
彩椒鸡翅中的做法 
老抽烧鱼块儿的做法 
广式煲仔饭怎么做好吃 
香辣酱韭菜的做法 
辣白菜制作方法 
菠菜鸡蛋鱼丸汤的做法