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广东省粤西地区汉族传统小吃---簸箕炊的美味做法

发布日期:2020-11-13 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:   广东,簸箕炊     簸箕炊的简介:   簸箕炊是广东省粤西地区汉族传统小吃之一。入口细腻富有弹性,软滑而不黏牙,再加上秘制的酱料,香浓而又不腻。真正簸箕炊的米桨是用石磨

  

广东,簸箕炊

簸箕炊的简介:

  簸箕炊是广东省粤西地区汉族传统小吃之一。入口细腻富有弹性,软滑而不黏牙,再加上秘制的酱料,香浓而又不腻。真正簸箕炊的米桨是用石磨出而又是用簸箕蒸的,但我这就改良了用不锈钢盘蒸和搅拌机搅拌的米桨。

  簸箕炊的食材:

  主料:大米150g

  辅料:花生油适量  盐适量  生粉3汤匙  大蒜适量  青辣椒知量

  簸箕炊的做法图解步骤:

  1.大米提前3小时浸泡

  2.放搅拌机搅拌成无颗粒的米桨

  3.加生粉搅拌至与米桨完全混合

  4.加半茶匙搅至溶化

  5.蒸盘底扫一层油

  6.把米桨倒入,上锅蒸5分钟,这个要看厚度,厚的话要增加蒸的时间

  7.第一层蒸好后,在其表面扫一层花生油,再把米桨倒入又蒸几分钟,重复这个步骤直至米桨做完

  8.蒜头剁成蓉,青辣椒切圈,装在碗里,炒锅加入花生油烧热后淋入碗里做成汁

  9.蒸好的簸箕炊取出待凉,切块

  10.淋上酱汁即可

  慈母煲汤网小贴士:

  也可以加入芝麻、花生酱粘着吃。

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