导读: 香菜鸡蛋豆腐羹的做法 在杭州,豆腐羹是一道非常普通的家常菜。以豆腐为主料做成羹,并加上各种丰富的蔬菜和肉类,荤素搭配,营养丰富。蔬菜可以根据自己
香菜鸡蛋豆腐羹的做法
在杭州,豆腐羹是一道非常普通的家常菜。以豆腐为主料做成羹,并加上各种丰富的蔬菜和肉类,荤素搭配,营养丰富。蔬菜可以根据自己的喜好选择,比如香菜、荠菜、笋丝等;肉
食材配方
主料:
老豆腐、100g香菜、100g水发香菇、4个 、辅料:
油、适量生抽、适量老抽、适量山粉、适量大蒜、1粒五花肉、少量鸡蛋丝、适量 、详细做法步骤
1、香菜和鸡蛋丝切成小段,豆和肉切成小丁。
2、干香菇放入清水中泡发后切丝。
3、这个是山粉,也叫番薯粉。可以用其他淀粉代替。
4、取3勺山粉加少量清水调和成水淀粉。(水淀粉按个人口味加多少,喜欢浓稠的可多放点。)
5、锅内放少油,爆香大蒜粒后加入肉丁翻炒至变色。然后加入一大勺生抽和少量老抽。
6、把香菜、豆腐、鸡蛋丝、香菇倒入锅中,然后加入清水能够没过菜的量。大火煮开后放入少量盐调味。
7、调好的水淀粉,边倒入边搅拌,煮到汤变成稠稠的羹时,关火出锅。
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