萝卜卤驴肠的做法
总有天上龙肉,地上驴肉的说法,驴肉的营养价值很高,所以今天的菜用驴的肠子来做,吃起来香软可口。
食材配方
主料:
驴肠、300g萝卜、500g辅料:
姜、4片蒜、1个八角、2个辣椒、2个生抽、适量老抽、适量盐、适量糖、适量酒、适量 、详细做法步骤
1、驴肠用水灌肠洗净,放入高压锅,放入盖过驴肠的水,加入一点料酒,再放上两片姜,压个十分钟后取出切小段,萝卜去皮切小块,姜切片,蒜头3瓣去皮切片。2个八角、2个干辣椒,姜切片,蒜切片备用。
2、锅内放油,放入2个八角、2个干辣椒,姜片,蒜片,爆香。
3、再倒入驴肠稍炒。
4、加入萝卜块,炒2分钟。
5、倒入适量生抽、老抽、盐、糖、酒翻炒至菜上色。
6、倒入没过菜的水量。
7、小火慢卤至汁收浓稠(我用了35分钟左右),出锅即可。
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