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椰蓉老婆饼怎么做

发布日期:2020-12-21 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  椰蓉老婆饼 椰蓉,老婆饼   原料:   1水油酥:中筋面粉100克,白砂糖15克,水45克,全蛋液2小勺,猪油10克。   2油酥:中筋面粉80克,猪油50克。   准备工作:称量好面粉,白砂糖,取

  椰蓉老婆饼

椰蓉,老婆饼

  原料:

  1水油酥:中筋面粉100克,白砂糖15克,水45克,全蛋液2小勺,猪油10克。

  2油酥:中筋面粉80克,猪油50克。

  准备工作:称量好面粉,白砂糖,取出黄油、猪油室温软化。

  椰蓉老婆饼怎么做?

  1、在水酥原料里放入蛋液和水,搅拌成团。

  2、把猪油和面粉捏在一起,揉成团。

  3、油酥和水酥面团揉好盖上,放在一边醒面三十分钟。

  4、黄油加白砂糖打到膨胀发白。

  5、分次加入蛋液,用打蛋器打到混合均匀。

  6、倒入椰蓉搅拌。

  7、加入牛奶拌匀,静置十分钟。

  8、把椰蓉分成15份。

  9、把油酥和水酥也分成15等分。

  10、取水酥皮按扁擀成圆皮,包入油酥。

  11、松弛十分钟后,把它擀成椭圆形。

  12、卷起来。

  13、擀好的要用保鲜膜覆盖上。

  14、松弛十分钟后再次擀成椭圆形。

  15、沿着一头卷起来。

  16、松弛十分钟后,稍微整形成圆形后擀成皮。

  17、包入椰蓉馅。

  18、擀成稍厚的圆皮。

  19、用刀隔两个口子。

  20、刷蛋黄液,预热烤箱,180度,烤15分钟。

  美食小提示

  1、擀皮的动作要轻柔,避免混酥,层次不清。

  2、操作的过程要覆盖保鲜膜,因为面皮很容易干燥开裂。

  注:更多食谱请关注小吃食谱栏目。

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