导读:猪油渣水晶虾饺美味制作 主料: 虾仁200g,猪油渣50g,红萝卜1/3段,耗油1瓷勺, 盐2/3量勺,胡椒粉1/2量勺,猪油1/2瓷勺,开水适量,盐1/2量勺,澄粉90g,玉米淀粉30g 猪油渣
猪油渣水晶虾饺美味制作
主料:
虾仁200g,猪油渣50g,红萝卜1/3段,耗油1瓷勺,
盐2/3量勺,胡椒粉1/2量勺,猪油1/2瓷勺,开水适量,盐1/2量勺,澄粉90g,玉米淀粉30g
猪油渣水晶虾饺做法步骤
1. 鲜虾去头尾和壳,切开背部取出沙线
2. 用刀剁碎
3. 胡萝卜去皮剁碎
4. 猪油渣剁碎
5. 全部倒入碗里,加入耗油,胡椒粉,2/3量勺的盐拌匀
6. 把称好的澄粉和玉米淀粉用筷子拌匀,加入1/3量勺盐和猪油
7. 加入适量开水搅拌成半透明的雪花状,一定要用开水,量可以分次加,以免过量
8. 趁热手揉成团,小心烫手
9. 取出一小团,其余的面团用保鲜膜盖住以免表皮干裂
10. 用硅胶刮片垂直按压成薄薄的面片
11. 这样即可
12. 包入适量的馅料
13. 包成饺子,因为它柔韧性不好,所以要一个褶子一个褶子的用手轻轻捏紧
14. 蒸笼下垫油纸,把虾饺码上。锅内放入适量水和蒸架,水煮开后放入蒸笼,大火蒸煮8分钟即可
15. 出炉
16. 这般晶莹剔透
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