贝壳，椒盐，花卷
主料:中筋面粉500克,清水260克
辅料;油少许,椒盐少许,即发干酵母一勺
此款椒盐花卷，借助与筷子，做成了贝壳的形状，人见人爱。
贝壳椒盐花卷怎么做步骤
1. 酵母放水量浸泡一会;
2. 放入面粉、清水，合成面团;
3. 和好的面团，放在温暖的地方发酵;
4. 大约一个半小时，面团发至二倍发;
5. 取二个小碗，一个碗中放油，一个碗中饭椒盐;
6. 取出发酵好的面团使劲揉，揉至非常光滑;
7. 面团分割成十份;
8. 小面团继续揉至光滑;
9. 在案板上搓一下，成扁平的形状;
10. 盖上保鲜膜醒发十分钟;
11. 取一个小面团，压扁;
12. 擀成长面片;
13. 用刷子刷上少许的油;
14. 抹上椒盐;www.cmbaotang.com
15. 各取三分之一处对折;
16. 用工具(筷子什么的都可以)压上痕迹;
17. 筷子从面片的下面穿过，
18. 用手拉长面团，借势一扭，就是这个形状，像贝壳一样;
19. 抽出筷子，面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅里，进行最后醒发;
20. 醒发二十分钟，小火、凉水上锅，上汽后转中大火，15分钟，关火后立刻开盖;
21. 拾出花卷放盖垫上放凉;
小贴士
这款花卷的面团比馒头稍软，小火凉水上锅，关火后立刻开盖。
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