主料：泡芙材料：水 (180g) 黄油(90g) 白砂糖(10g) 低筋面粉(120g) 可可粉(5g) 鸡蛋(3个)
图解步骤：
1.泡芙菠萝皮材料制作：低筋面粉和可可粉混合过筛备用
2.黄油软化后加入白糖混合放在案板上搓磨均匀
3.加入过筛的粉类，翻拌均匀，整形成圆柱体，放冰箱冷冻一个小时，备用
4.泡芙操作步骤：低筋面粉和可可粉混合过筛备用
5.黄油、水、白糖倒入小锅中，用中火煮开
6.加入过筛的粉类，用打蛋器顺速搅拌均匀，搅拌至锅底出现薄膜后关火，然后冷却后分次加入鸡蛋，充分搅拌均匀即可
7.拌好的面糊装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里
8.将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片，铺到挤好的泡芙上
9.放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤25分钟即可
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10.卡士酱操作步骤：蛋黄加入白糖，打至发白
11.牛奶倒入奶锅加热，煮至微开
12.将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
13.加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
14.搅拌成稀面糊后过筛一次，去掉杂质(过筛)
15.然后再小火进行加热，搅拌顺滑，稠状;关火后，加入黄油搅拌均匀即可
16.这就是做好的卡仕达酱
17.拌好的卡士达酱冷却后，装入裱花袋，挤入烤好的泡芙中即可
18.小甜点出炉
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