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卡士达泡芙怎么做?卡士达泡芙的20步做法

发布日期:2020-11-07 栏目:小吃大全 阅读:2

导读:  主料:牛奶(200克)  黄油(50克)  低筋面粉(泡芙皮)  (130克)  草鸡蛋  (7个)  细砂糖(60克)   图解步骤:   1.牛奶,细砂糖和黄油放入小锅中小火加热  

  主料:牛奶(200克)  黄油(50克)  低筋面粉(泡芙皮)  (130克)  草鸡蛋  (7个)  细砂糖(60克)

  图解步骤:

  1.牛奶,细砂糖和黄油放入小锅中小火加热

  2.加热至沸腾

  3.倒入过筛好的低筋粉(泡芙皮),用铲子快速搅拌

  4.直到搅拌至没有干面粉后,锅底有一层薄薄的面皮是即可关火。

  5.冷却至约50度左右后的面团转移到高盆中,逐个的加入鸡蛋,并搅拌均匀。

  6.搅拌均匀的面糊提起铲子尾部呈倒三角即可停止加鸡蛋。

  7.选择大号裱花嘴装入裱花袋中

  8.铺好油纸的烤盘上挤出合适大小的泡芙

  9.进入烤箱中层,上下火180度20—25分钟。

  10.烤好的泡芙转移至烤架上晾凉备用。

  延伸阅读:卡士达酱做法

  11.开始做卡士达酱。蛋黄一个加入糖粉

  12.用打蛋器搅打均匀

  13.牛奶中加入低筋粉(酱)搅拌至没有颗粒。

  14.将蛋黄倒入牛奶中

  15.搅拌均匀

  16.过筛入不粘锅中

  17.小火慢慢加热,不断搅拌至浓稠即可离火。

  18.将卡士达酱装入碗内冷却后放入冰箱冷藏半小时。

  19.裱花袋装上挤泡芙的花嘴

  20.将卡士达酱挤入完全冷却的泡芙中即可享受美食。

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