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辣子鸡

发布日期:2020-10-24 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:辣子鸡的做法         自巴蜀歌乐山走下来的川菜门脸。                                                           食材配方 主料: 鸡肉、1000克干辣椒、大量辅料: 生姜、1大块蒜瓣、5个

辣子鸡的做法

自巴蜀歌乐山走下来的川菜门脸。

食材配方

主料:

鸡肉、1000克干辣椒、大量

辅料:

生姜、1大块蒜瓣、5个生抽、2汤匙老抽、1汤匙白芝麻、1茶匙花椒、2汤匙白糖、2茶匙油、200毫升

详细做法步骤

1、准备食材

2、姜蒜切片,干辣椒剪成小段备用;

3、仔鸡洗净沥干切小块,切鸡翅和鸡腿的时候,先用刀背把鸡骨敲松再切,切好后沥干备用;

4、取炒锅下油,待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片,再煸炒1分钟放蒜片

5、接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色

6、炒匀后下花椒煸炒1分钟,接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时,下2茶匙白糖炒匀关火。

7、用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中

8、最后撒上些白芝麻就行了。

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