导读: 主料:芒果果肉 (170g) 自制无糖浓稠酸奶 (60g) 奶油奶酪 (120g) 淡奶油 (50g) 吉利丁片 (6~9g) 图解步骤: 1.准备好各种材料,奶油奶
主料:芒果果肉 (170g) 自制无糖浓稠酸奶 (60g) 奶油奶酪 (120g) 淡奶油 (50g) 吉利丁片 (6~9g)
图解步骤:
1.准备好各种材料,奶油奶酪提前取出来回温;
2.吉利丁片用冰水浸泡,至变软,捞出吉利丁片备用;
3.芒果对半切开,划十字刀,取果肉;
4.将奶油奶酪,大部分的芒果肉,糖,盐,酸奶,朗姆酒一起放入搅拌机的搅拌桶中,打成果泥;
5.剩下一小部分芒果丁,放入碗中,冷藏备用;
6.将打好的芒果奶酪泥倒入盆中;
7.吉利丁片隔水熔化,倒入芒果奶酪泥中,拌匀;
8.淡奶油打发至出现大的纹路,大约7分左右;
9.分次将淡奶油与芒果奶酪泥混合均匀;
10.拌好的慕斯糊,应该非常细腻,没有奶酪颗粒;
11.先在容器底部放上一些芒果丁;
12.倒入慕斯糊,然后放入冰箱冷藏一晚,或者冷藏至完全凝固即可食用;
13.吃之前可以在慕斯上再放一些芒果丁或者西柚果肉。
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